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Domaine Breton
Catherine et Pierre Breton sont vignerons de vins naturels, biologiques et biodynamiques sur les appellations d’origine contrôlée de Bourgueil, Chinon et Vouvray. Leurs cuvées La Dilettante, Avis de Vin fort, Nuits d’ivresse, Trinch , les Galichets, Beaumont, Franc de Pied,Clos Sénéchal, les Perrières et les Picasses sont issus du cépage cabernet franc pour les vins rouges et du cépage chenin pour les vins blancs. Des vins natures et des pétillants naturels.
Philosophie :
Culture biologique et biodynamique
Pas d’engrais chimique
Pas de désherbants
Pas de traitements des raisins avec des produits systémiques (qui contaminent toute la plante)
Rendements limités
Récoltes manuelles
Vinification par les levures indigènes naturelles
Vins non filtrés
Sulfitage faible ou nul
Savoir-faire et création d’un artisan
